Recettes de cuisine

Tarte à l’epoisses

Tarte à l’epoisses


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Goûtez au délicieux fromage d’époisses avec cette tarte à l’époisses, aussi facile que rapide à réaliser.

Ingrédients pour 4 personnes :

Pour la pâte brisée :

  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre
  • 1 œuf
  • 5 g de sel
  • 5 cl d’eau

Pour la garniture :

  • 250 g d’Époisses affiné
  • 50 cl de crème épaisse
  • 3 œufs
  • 1 pomme
  • 100 g de jambon blanc
  • 1 pincée de muscade
  • Sel, Poivre

Tarte à l’Époisses

Pour la pâte brisée :

  • Tamiser la farine. Séparer le jaune du blanc d’œuf.
  • Dans un saladier disposer la farine, le sel et creuser un puits.
  • Déposer au milieu le beurre coupé en petits morceaux. Travailler grossièrement ce mélange du bout des doigts.
  • Ajouter l’eau et le jaune d’œuf et pétrir rapidement jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
  • Façonner la pâte en boule, l’envelopper de film alimentaire et la laisser reposer 1 heure dans un endroit frais avant de l’étaler.

Pour la garniture :

  • Laver, évider et couper la pomme en morceaux avec la peau.
  • Couper l’Époisses et le jambon en morceaux.
  • Casser les œufs et les battre à la fourchette quelques secondes dans un saladier et ajouter la crème épaisse et la noix de muscade.
  • Bien mélanger.
  • Assaisonner avec du sel et du poivre.

Préchauffer le four à 180°C (th.6).

  • Beurrer un moule à tarte. Etaler la pâte brisée et la placer dans le moule.
  • Découper les bords de pâte et la piquer avec une fourchette.
  • Répartir uniformément les morceaux de pomme, le jambon et l’Epoisses, verser dessus le mélange œufs et crème.
  • Enfourner et cuire 30 minutes environ.
  • Démouler et la placer sur une grille. Laisser reposer 5 minutes et découper en parts.
  • Servir aussitôt accompagnée d’un mesclun.Compléments d’informations

B.A.BA du chef

Variante : Cette recette peut être réalisée avec d’autres fromages à pâte molle, à croûte orangée et arôme prononcé comme le Munster, le Rouy ou le Soumaintrain.

Astuce : Pour tous ceux qui n’apprécient pas le mélange salé/sucré de cette recette, remplacer la pomme par des pommes de terre cuites.

Recette : A. Beauvais, Photo : F. Hamel


Video: Cheese Expert Guesses More Cheap vs Expensive Cheeses. Price Points. Epicurious (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Lazzaro

    Et que nous ferions sans votre excellente idée

  2. Megore

    There is no logic in this post

  3. Mac Ghille-Bhuidhe

    Je joins. Et je l'ai fait face.

  4. Wulfgar

    C'est juste une bombe !!!

  5. Gaagii

    Je suis entièrement d'accord.

  6. Salmoneus

    Rarement. Il est possible de le dire, cette exception :) D'après les règles



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